Elkészítési idő: 300 perc
Nehézség: 5
Füstölt egész csirke
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 2 kg csirke
- 120 g vaj
- 30 g rozmaring
- 15 g só
- 15 g bors
- 2 db citrom
- 1 ág friss rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
rozmaring
Nálunk kicsit nehezebb átteleltetni, de konyhakerti növényként így is népszerű, hiszen merev szárait nemcsak ízesítéshez használják, de nyársként is kiválóan működik zöldségek vagy húsfalatok feltűzésekor.
Kismamáknak azonban nagyobb mennyiségben nem ajánlott a fogyasztása, mert a benne lévő anyagok vérbőséget és ez által vetélést okozhatnak.
Remekül passzol a húsokhoz.
További receptek, melyekben rozmaring található
Elkészítés:
- Készítsd elő az egész csirkét. Tisztítsd meg, mosd le, majd töröld szárazra kívül és belül is, amennyire csak tudod.
- Egy kisebb edényben közben keverd össze a puha vajat, a zúzott fokhagymát és a rozmaringot.
- Egy kicsit lazítsd fel a csirke bőrét (válaszd el a hústól, de úgy, hogy ne jöjjön le teljesen), majd az ujjaid vagy egy ecset segítségével a vajas keveréket dolgozd bele a csirke bőre alá. Ez majd segít megőrizni a csirke természetes szaftosságát is.
- A csirke belsejébe pedig tedd be a rozmaring ágat és a kisebb cikkekre vágott citromot.
- Az így előkészített csirkét tedd bele a felmelegített (kb. 140°C-os )Kegbe és süsd a lángtól távol körülbelül 4 órán keresztül.
- Amikor a csirke belső hőmérséklete eléri a 74-76°C-ot, vedd le a Kegről, és pihentesd a húst alufóliába csomagolva.
Extra tippek:
- A vaj és fokhagyma keveréke helyett használhatsz a vajjal megegyező mennyiségű fokhagymás vajat is.
- Ha valamivel erőteljesebb ízesítést szeretnél, akkor a csirke alá betehetsz egy edénybe fehérbor, rozmaring, fokhagyma keverékéből készített páclevet, hogy a gőze átjárja a húst.
- Füstösebb íz eléréséhez dobj egy marék füstölőfát a faszénre, közvetlenül azután, hogy feltetted a húst sülni.
