Ha a karácsonyi főfogásnak szárnyast választana, de a pulykán kívüli opciókat keres, akkor vessen egy pillantást erre a liba receptre. Méltó az ünnep fényéhez!
Elkészítési idő: 200 perc
Nehézség: 4
Grillezett, ünnepi liba
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db liba
- 1 ek zsálya
- 1 ek zellersó
- 1 ek feketebors
- 2 kk só
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!
A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
Elkészítés:
- Mossuk meg a libát és egy papír törlővel töröljük szárazra.
- Egy kis tálkában keverjük el a fűszereket, majd ezzel dörzsöljük be a libát kívülről és belülről egyaránt.
- Az ízesített pulykát tekerjük tiszta, vizezett gézanyagba, majd így helyezzük egy tepsibe, hogy felfogjuk a kisülő leveket.
- Melegítsük elő a grillt alacsony hőfokra, és készüljünk a hosszú sütésre.
- Az első óra után, távolítsuk el az anyagot, és locsoljuk meg a húst a kisülő pecsenyelével.
- Folytassuk a sütést, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 63 fokot.
- Ekkor emeljük meg a grill hőfokát 180 fokra, hogy kívülről aranybarnára és ropogósra váltson a bőr.
- Amikor a hús belső hője eléri a 75 fokot, vegyük le a libát a grillről, és pihentessük 20 percig felvágás előtt.
