Asztali grillen is elkészíthető ez az egyszerű, mégis ízletes fogás. Színes, ízekben és illatokban gazdag és gyorsan megvan. OFYR Tabl'O-hoz ideális első recept.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Piros quesadilla csirkével töltve
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- céklás wrap
- 500 g csirkecomb
- 1 db kukorica konzerv
- 2 db piros kaliforniai paprika
- 1 db chili paprika
- 1 db shalottahagyma
- 200 g cheddar sajt
- 2 db avokádó
- fél db citrom
- 1 ek paradicsom püré
- negyed kk fahéj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek dió
- fél kk kömény
- 120 ml olívaolaj
- 1 ek gránátalma melasz
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
cheddar sajt
A cheddar Angliából származó népszerű sajt. Szilárd, tömör szerkezetű, mégis lágyan olvad. A színe a halványsárgától az okkerig terjed. Szendvicsekbe, hamburgerekbe rakják a legtöbbször, de a legfinomabb magában, olvasztott formában. A legtöbb hipermarketben kapható szeletelt és csomagolt formában is.
További receptek, melyekben cheddar sajt található
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
Az avokádót hámozzuk meg és daraboljuk fel. Ízesítsük sóval, borssal.
Facsarjuk az avokádóra a citrom levét és törjük össze az egészet egy villával.
Az egyik paprikát tegyük fel a grillre és pirítsuk meg 5 perc alatt.
Ezután szedjük ki a magházat és vágjuk kisebb darabokra.
Tegyük egy aprítóba a fokhagyma gerezddel, a dióval és a paradicsom pürével.
Fűszerezzük köménnyel és a gránátalma melasszal, majd kezdjük el összedolgozni az egészet.
Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, hogy egy lágy és krémes szószt kapjunk (az olaj mennyiségét változtassuk bátran annak függvényében, hogy mennyit vesz fel.
Ezután sózzuk, borsozzuk a szószt.
A csirkecomb filéket fűszerezzük, majd mehetnek fel a grillre, ahol süssük át alaposan őket.
Közben vágjuk fel a piros paprikát, a hagymát és a chili paprikát vékony csíkokra.
A megsült csirkét is vágjuk fel csíkokra, majd jöhet a wrap töltése.
Használhatunk egész tortillát is, de ha sok embernek készítjük a ételt, akkor kisebb adagokat csináljunk. Ehhez a tortillából szúrjunk ki 12 cm-es átmérőjű köröket.
Ezeket kenjük le a quacamoléval, majd jöhet rá a csirke, a reszelt sajt, a csíkokra vágott zöldségegek és a kukorica.
Hajtsuk félbe az egészet és pirítsuk le mindkét oldalát gyorsan még a grillen.
A korábban elkészített mártogatóssal kínáljuk. (Amit akár belülre is tehetünk.)
