A kukorica nem kizárólag nyári étel, télen is érdemes tehát készíteni. Egy kis extrával igazi csemege lehet.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 4
Baconbe tekert kukorica
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 8 db kukorica
- 1,3 kg bacon
- 2 db jalapeno paprika
jalapeno paprika
A Mexikóból származó jalapeño paprika a közepesen erős chilik közé tartozik. Az erősséget adó kapszicin tartalma változó, 2500 és 8000 közé esik a Scoville skálán. (Az erősen csípős magyar paprikák általában 1500-2500 pontot kapnak a listán.) Mexikóban és Amerikában hatalmas területeken termelik több fajtáját. Létezik erősebb és enyhébb változata is, de mindegyikre igaz, hogy főként még éretlenül, zölden takarítják be. Nagy részét feldolgozzák (szószokba, fűszerekbe kerül), kisebb részét zölden majd pirosan értékesítik. A megpirult jalapeñóból készítik füstöléssel és szárítással a chipotle paprikát.
Az akár egy méteresre is megnövő Capsicum annuum bokros növény 25-30 darab 5-10 centiméter hosszú paprikát terem, melynek színe a méregzöldtől a sötétpirosig változik az érés során. Ritkább esetben végig zöld marad a paprika, amelynek húsa viszonylag édes. Az erőt a magok tartalmazzák, ezek eltávolításával egy kellemes ízű, húsos paprika marad vissza. Felhasználása nagyon sokoldalú: ugyanúgy készül belőle savanyúság, mint grillen sütött változat. Lehet tölteni és füstölni, pácokba, mártogatósokba pedig tökéletes a jalapeño zselé.
További receptek, melyekben jalapeno paprika található
Elkészítés:
- Vegyünk elő egy zsírpapírt, és terítsünk le rá 6-7 szelet bacont szorosan egymás mellé úgy, hogy egy kicsit egymásra lógjanak, így átfedésben legyen az egész. A kukorica hosszúságának megfelelő bacon "lapot" hozzunk létre. (Tehetünk rá egy másik zsírpapírt, hogy azon keresztül egy kicsit összepréseljük a szeleteket, így majd jobban egyben marad.
- Karikázzuk fel a jalapeno paprikát, és tegyünk a baconre pár szeletet belőle.
- Helyezzük fel a baconre a kukoricát és csavarjuk fel szorosan az egészet.
- Készítsük el a többit is hasonlóképpen, majd tegyük be őket a hűtőbe pihenni.
- Akár egy napot is pihenhetnek a hűtőben sütés előtt.
- Melegítsük elő a grillt 180°C-ra.
- Tegyük fel a kukoricákat a grillre, majd öt percenként fordítsunk rajta egy kicsit, hogy a bacon mindenhol ropogósra sülhessen. Összesen 25-30 perc alatt készre sül az egész és azonnal tálalható önmagában vagy egy finom chili mellé.
