Melengető őszi leves, ami a grillen is elkészítő. A curry és a kókusz nagyon jól meg a tök édességéhez!
Elkészítési idő: 125 perc
Nehézség: 3
Kókuszos sütőtök leves
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db sütőtök
- 2 ek olaj
- fél db hagyma
- 1 ek friss gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek thai vörös curry paszta
- 1 l alaplé
- 4 dl kókusztej
- 1 kk só
kókusztej
A kókusztej a növényi tejek között is előkelő helyet foglal el, hiszen sok mindenre felhasználható, és már itthon is könnyen beszerezhető. Nagyobb áruházakban is lehet kapni, nem kell speciális igényekre szakosodó diétaboltokat felkutatni érte, de akár otthon is elkészíthető. A kókusztej ugyanis a kókusz fehér húsából nyert folyadék (nem a dióban található lé), mely kalóriában szegény és a tejre érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Elkészítését tekintve kétféleképpen is gyártják. Az egyik mód a fehér hús közvetlen préselése, mely zsíros, testes (a tejnél valamivel sűrűbb) állagot eredményez. A másik a másodlagos főzet, amihez vízben áztatják a kókuszt, így az abból kioldódó anyagok adnak egy enyhén opálos, híg folyadékot. Míg ez utóbbi inkább tejszerű, tehát főként annak kiváltására szolgál, addig az előbbi változat intenzívebb íze miatt főzéshez ideálisabb. Keleties szószok és pácok kedvelt alapanyaga és édességek készítéséhez is ideális.
További receptek, melyekben kókusztej található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A tököt vágjuk félbe és kaparjuk ki a magokat.
- Kenjük le olajjal a húsát és tegyük fel sülni legalább 1 órára vagy amíg kellően puha nem lesz.
- Amíg sül a tök, az oldalégőn pirítsuk meg a hagymát és fokhagymát olajon egy serpenyőben.
- Adjuk hozzá a curry pasztát és pirítsuk egy-két percet.
- Ezután öntsük fel az alaplével, a kókusztejjel és adjuk hozzá a sót valamint a megpuhult tököt, amit egy kanál segítségével kivájtunk a héjából.
- Így együtt főzzük a levest 15 percig, majd pürésítsük le krémlevesnek az egészet.
- Pirított reszelt kókusszal vagy és pici citromlével meglocsolva tálaljuk!
