Esti tévézéshez vagy partira előételnek is remek ez a parmezános cukkini.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Parmezános cukkini hasábok
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 700 g cukkini
- 120 g parmezán
- 1 kk kakukkfű
- 1 kk oregánó
- fél kk bazsalikom
- fél kk hagymapor
- 1 kk fokhagymapor
- fél kk só
- negyed kk bors
- 2 ek olaj
- 1 ek friss petrezselyem
parmezán
Tehéntejből készített olasz keménysajt. Szinte korlátlan ideig eltartható. Intenzív íze miatt inkább reszelt, vagy darált formában használják tésztaételek, húsok ízesítéséhez.
Reszelt, csomagolt formában szinte bármelyik élelmiszer üzletben előfordul, viszont darabolt formában már kevesebb helyen található meg.
További receptek, melyekben parmezán található
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt.
További receptek, melyekben kakukkfű található
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
- A cukkinit pucoljuk meg, de ne hámozzuk. Vágjuk őket 5-6 cm-es hasábokra.
- Egy kisebb tálkában keverjük össze a parmezán sajtot a sóval, a borssal, a kakukkfűvel, a bazsalikommal, a hagyma- és a fokhagymaporral, végül az oregánóval.
- A cukkini hasábokat kenjük le az olajjal, majd forgassuk meg őket a parmezános keverékben.
- Tegyük őket a grilltálcára és szórjuk meg a maradék parmezános keverékkel.
- Süssük 15 percig, majd fordítás után jöhet még 4 perc pirítás a másik oldalon is.
- A grillről leszedve szórjuk meg a frissen aprított petrezselyemmel és valamilyen joghurtos öntettel kínáljuk.
