Kamado – Mi volt előbb a tyúk vagy a tojás?

• írta: Bácsalmási Katalin
• 2019.07.16

Az utóbbi években robbanásszerűen nőtt a kamado típusú grillezők iránti kereslet. Egyre több grillezés iránt érdeklődő választja a tojás alakú grillt, a hagyományos helyett - vagy néha mellette is. Nem csoda, hiszen ezek a grillek rendkívül könnyen kezelhetőek, elképesztően sokoldalúak és nem utolsó sorban kifejezetten szépek is. De honnan jön ez a tojás alakú grillező? Innováció? Új szabadalom? Vagy esetleg rossz irányban tapogatózunk?

Ha a kamado eredetét keressük, akkor bizony jó messzire kell mennünk – nem csak távolságban, de időben is. Agyagból készült sütő- és főzőedényeket már évezredek óta használ az emberiség, gondoljunk csak az indiai tandoor kemencékre vagy az észak afrikai tagine edényre. A kamado grill őse egy több mint 3000 éves távol-keleti edény – ekkor kezdtek ugyanis el agyag helyett tartósabb anyagot, kerámiát használni ezekhez az edényekhez.

Eredetileg a japán mushikamadot rizs párolására használták. Kerek alakja és kupola alakú teteje egyértelműen emlékeztet bennünket a modern kamado grillek kinézetére. Már ezek az edények is rendelkeztek kisebb elzárható nyílásokkal, melyek segítségével a hőmérsékletet egyszerűen lehetett szabályozni. A kamado a második világháború után terjedt el Amerikában: a hazatérő amerikai katonák hozták magukkal Japánból a tojás grillt és hamar igen népszerű lett a grill hagyományairól híres kontinensen.

A modern kamado gyártók megtartották az eredeti alakzatot és a lehető legkülönbözőbb kiegészítőkkel biztosítják annak sokoldalúságát. Hiszen egy kamadoban nem csak grillezhetünk, hanem füstölhetünk, párolhatunk, főzhetünk, süthetünk kenyeret, pizzát vagy akár pitét is – valóban csak a képzeletünk szabhat határt. Bátran válasszuk ezt az ősi múlttal rendelkező grillt és élvezzük ki sokoldalúságát a mai modern világunkban.

Ha még többet szeretne megtudni a kamado grillekről kattintson ide.