II. Erzsébet brit királynő volt az Egyesült Királyság leghosszabb ideig trónon lévő uralkodója, őrá emlékezik most az egész világ. A Buckingham Palota korábbi királyi séfje elárulta, Erzsébet királynő rajongva szerette a csokoládét. A királynő kedvence Broil King grillen készítve valóban fejedelmivé emeli az étkezést.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 5
Az angol királynő kedvenc desszertje grillen
írta: Frankó Rita
Hozzávalók:
- 1 teáskanál olvasztott vaj
- 2 evőkanál kristálycukor
- 60 g étcsokoládé darabkora törve
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál finomliszt
- 4 evőkanál hideg tej
- 1 csipet tengeri só
- 1 csipet cayenne bors
- 1 csipet őrölt fahéj
- 2 nagy tojásfehérje
- kristálycukor a szuflé forma behintéséhez
- szárított narancshéj
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
A mártáshoz:
2/3 csésze zsíros tejszín
5 teáskanál barackpálinka, vagy likőr
2 teáskanál cukor
1 csipet tengeri só
60g étcsokoládé, apróra vágva
Elkészítés
Melegítse elő a grillt 190 °C-ra. Egy peremes tepsit kibélelünk alufóliával.
Mindkét szufflé forma teljes belsejét megkenjük vajjal. Hintsük meg cukorral és vonjuk be minden oldalát. Öntsük ki a maradék cukrot a formából.
Helyezzük a csokoládét egy fém keverőtálba. Tegyük egy 3 csésze forró vízzel felöntött serpenyő fölé, és állítsuk lassú tűzre az oldalsó égőt. Nem szabad a vizet forrni hagyni, csak gyöngyözni és melegíteni addig, amíg a csokoládé elolvad.
Olvasszunk fel 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, közepes lángon az oldalégőn. Sűrítsük be a liszttel, addig kevergetve, míg a vaj be nem sűrűsödik. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Keverjük hozzá a hideg
