Listing Posts

A kék sajt pikáns aromája és az alma édes íze remekül kiegészítik egymást ebben a gyorsan elkészíthető salátában.

Grillezett alma saláta kék sajttal

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 100 g kék sajt
• 1 marék dió
• 150 g saláta mix
• 6 ek olívaolaj
• 60 ml narancslé
• 60 ml balzsamecet
×
balzsamecet

Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza.
A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
Bezárás
• 2 ek méz
• 1 gerezd fokhagyma
• fél kk sriracha szósz
• fél kk só

Elkészítés:

1. Készítsünk dresszinget az olaj, a narancslé, a balzsamecet, a méz, az apróra vágott fokhagyma és a só, sriracha szósz összekeverésével.
2. Az almákat vágjuk vékonyabb cikkekre és a dresszingből öntsünk rá fél dl-t, majd hagyjuk pihenni.
3. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
4. Amikor már meleg a grill, süssük az almákat oldalanként 3-4 percig, időnként lekenve a páccal.
5. Ezután a saláta keveréket tegyük egy tálba, ezt szórjuk meg az összemorzsolt kék sajttal és dióval, majd osszuk el rajta az alma szeleteket.
6. Végül a dresszinggel locsoljuk meg és tálalhatjuk is.