A grillkosárban pirított brokkoli egészen más, mint a főtt: a rózsák széle megpirul, enyhén füstös, diós ízt kap, a szára pedig kellemesen roppanós marad. Ebben a salátában ropogós bacon, aszalt vörösáfonya, pirított mandula és cheddar sajt társul hozzá, az egészet pedig egy könnyű, tejfölös-majonézes öntet fogja össze. Grillezett húsok mellé köretként, de egy tál friss kenyérrel önálló vacsoraként is megállja a helyét.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 1
Grillezett brokkolisaláta baconnel és aszalt vörösáfonyával
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 2 nagy fej Brokkoli
- 250 g Szeletelt bacon
- 120 g Reszelt cheddar sajt
- 60 g Aszalt vörösáfonya
- 40 g Mandulaforgács
- 2 ek Olívaolaj
- 1 tk Só
- 0,5 tk Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk Fokhagymapor
- 0,5 tk Füstölt paprika
- 120 g Majonéz
- 120 g Tejföl
- 1 ek Almaecet
- 1 ek Citromlé
- 0,25 fej Lilahagyma
Elkészítés:
Az öntet
Egy tálban keverj simára 120 gramm majonézt, 120 gramm tejfölt, 1 evőkanál almaecetet és 1 evőkanál citromlevet. Reszelj bele negyed fej lilahagymát (kb. 50 gramm), sózd meg egy csipet sóval, és tedd a hűtőbe, amíg a többi elkészül. Ha szereted az édeskésebb öntetet, keverj bele egy teáskanál mézet is.
Ropogós bacon a grillen
Melegítsd elő a grillt 190-200 Celsius-fokra. Tegyél egy alumínium csepptálcát a rács alá, és fektesd a rácsra 250 gramm szeletelt bacont egymás mellé. Csukd le a grillt, és süsd 8-12 percig, amíg a szeletek ropogósak és aranybarnák lesznek. Szedd papírtörlőre, hagyd kihűlni, majd törd falatnyi darabokra.
A brokkoli grillezése
Szedj rózsáira 2 nagy fej brokkolit (kb. 1 kilogramm). A vastagabb szárat hámozd meg, és vágd fél centis karikákra, mert az is finom. Egy nagyobb tálban forgasd össze a brokkolit 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál sóval, fél teáskanál frissen őrölt borssal, 1 teáskanál fokhagymaporral és fél teáskanál füstölt paprikával.
Öntsd a brokkolit egy grillkosárba, és tedd közvetlenül a rácsra, a 190-200 Celsius-fokos grillbe. Süsd 15-20 percig, 4-5 percenként átforgatva, amíg a rózsák széle megpirul, a szára pedig villával szúrva még éppen roppanós. Ne süsd puhára, mert a salátában akkor elveszíti a tartását.
Összeállítás
Egy száraz serpenyőben piríts aranybarnára 40 gramm mandulaforgácsot. A langyosra hűlt brokkolit tedd egy nagyobb tálba, tedd hozzá a bacont, majd szórj rá 60 gramm aszalt vörösáfonyát, 120 gramm reszelt cheddar sajtot és a mandula nagyobb részét. Öntsd rá az öntetet, és óvatosan forgasd össze. A tetejére szórd a maradék mandulát, és tálald azonnal, vagy hűtsd egy órát, hogy az ízek összeérjenek.
Tippjeink
- Az aszalt vörösáfonya és a mandula helyett ősszel pirított dióval és apróra vágott aszalt szilvával is nagyszerű.
- Ha könnyebb salátát szeretnél, a majonéz felét cseréld görög joghurtra.
- Grillkosár nélkül a brokkolirózsákat két hosszabb fémnyársra is felfűzheted, így a rácson egyszerűen forgathatod őket.
- Hűtőben, jól lezárt dobozban másnapig eláll, de a bacont ilyenkor csak tálalás előtt keverd bele, hogy ropogós maradjon.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett brokkolisalátához ezek a nélkülözhetetlen kiegészítők:
