A lángos nemcsak a bő olajban úszva, de a parázs felett sütve is zseniális: a perzselő forróság és a finom fafüst olyan ropogós, hólyagos tésztát varázsol a rácsra, amilyet az olajfürdőben lehetetlen elérni. A még gőzölgő lángost kend meg fokhagymás tejföllel, szórd meg bőségesen reszelt sajttal, és máris kész a nosztalgikus, mégis izgalmasan új fogás. Egy hűvös őszi estén nincs is jobb vacsora!
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Grillezett lángos fokhagymás tejföllel
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 0.4 kg Finomliszt
- 2.5 dl Langyos tej
- 20 g Friss élesztő
- 2 dl Tejföl
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzott)
- 10 dkg Reszelt sajt
- 1 ek Olaj
- ízlés szerint Só, cukor
Elkészítés:
A tészta
Egy nagyobb tálban keverj el 40 deka finomlisztet, 1 teáskanál sót, és 1 teáskanál cukorral felfuttatott 20 gramm friss élesztőt (vagy 7 gramm szárazélesztőt). Önts hozzá 2,5 deci langyos tejet és 1 evőkanál olajat, majd dagaszd sima, rugalmas tésztává. Takard le, és hagyd meleg helyen kelni 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
A fokhagymás tejföl
Egy kis tálban keverj össze 2 deci tejfölt, 2 gerezd zúzott fokhagymát és egy csipet sót. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
A grillezés
Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, közepesen forró, 220 Celsius-fok körüli hőmérsékleten, közvetett elrendezésben. A megkelt tésztát oszd 4 részre, és nyújtsd mindegyiket kézzel vékony, kerek koronggá. A lángosokat egyenként süsd a forró sütőkövön, oldalanként 3-4 percig, amíg a tészta felfújódik, a széle ropogósra és aranybarnára sül. Ha nincs sütőköved, a közvetett zónában, zárt fedő alatt is szépen átsül.
Tálalás
A még meleg lángost kend meg bőven a fokhagymás tejföllel, és szórd meg 10 deka reszelt sajttal. Azonnal tálald, amíg ropogós.
Tippjeink
- A jól felforrósított sütőkő a titok: a lángos alja egyenletesen, ropogósra sül rajta, ugyanúgy, mint a kemencében.
- Ne nyújtsd túl vékonyra a közepét, mert ott könnyen kiszakad; a szélét hagyd kissé vastagabbra a szép, buborékos peremhez.
- Ha a saját tésztádat használod, hagyd, hogy dagasztás után jól megkeljen: a levegős tészta sül a legszebben.
- A fokhagymás tejfölt csak a sütés végén, a meleg lángosra kend, hogy ne folyjon le róla.
- Kínálhatsz savanyúságot vagy friss salátát mellé, hogy ellensúlyozza a tejföl és a sajt zsírosságát.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A fokhagymás tejföllel megkent grillezett lángoshoz ezek a nélkülözhetetlen kiegészítők:
