A grillen sült pizzának egyedi varázsa van: a perzselő hő és a lágy füst olyan ropogós, buborékos tésztát ad, amilyet a sütő ritkán. Erre a változatra az ősz legjobb ízei kerülnek: pirított vegyes gomba, főtt gesztenye és friss kakukkfű, olvadó mozzarellával összefogva. A gomba fölszívja a füstöt, a gesztenye édeskés, puha falatokat ad, a tészta széle pedig szép feketésre pörkölődik. Egyszerű, mégis meglepően gazdag pizza, ami egy hűvös estén különösen jól esik.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Grillezett gombás-gesztenyés pizza
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 2 adag Pizzatészta
- 25 dkg Vegyes gomba
- 10 dkg Főtt, hámozott gesztenye
- 15 dkg Mozzarella
- 1 gerezd Fokhagyma
- néhány szál Friss kakukkfű
- 2 ek Olívaolaj
- ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A feltét előkészítése
Tisztíts meg és szelj fel 25 deka vegyes gombát (például csiperke, laska, vargánya). Egy serpenyőben, kevés olívaolajon és 1 gerezd zúzott fokhagymával pirítsd le a gombát, amíg a leve elfő és aranybarna lesz. Vágj félbe 10 deka főtt, hámozott gesztenyét, és készíts elő 15 deka mozzarellát meg néhány szál friss kakukkfüvet.
A tészta grillezése
Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, közepesen forró, kétzónás tűzön. Nyújts ki 2 adag pizzatésztát vékonyra, kend meg egy kevés olívaolajjal, és süsd a sütőkövön az egyik oldalát 2-3 percig, amíg megszilárdul.
A pizza összeállítása
Fordítsd meg a tésztát, oszd el rajta a mozzarellát, a pirított gombát és a gesztenyét, majd szórd meg kakukkfűvel. Zárd le a grill tetejét, és süsd további 4-6 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta alja ropogósra pirul. Tálalás előtt csorgass rá egy kevés jó minőségű olívaolajat, és szórd meg frissen őrölt borssal.
Tippjeink
- Ha a saját tésztádat használod, hagyd, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, mert a hideg tészta nehezebben nyúlik és egyenetlenül sül.
- A gombát mindig magas hőfokon, egy rétegben pirítsd, hogy a nedvessége elpárologjon, ne párolódjon; így lesz igazán ízes.
- A sütőkövet mindig előre, alaposan melegítsd át, mert a forró kő adja a ropogós, buborékos aljat.
- A főtt gesztenye a boltban vákuum csomagolva is kapható, így a pizza pillanatok alatt összeáll.
- Egy kevés reszelt parmezán vagy egy-két pötty gorgonzola a végén mélyíti az őszies, diós ízvilágot.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A gombás-gesztenyés grillpizza elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
