A tőkehal húsa fehér, tömör és igazán hálás: aki nem szereti a halas ízt, ezt a szelíd, vajas húsú halat is megszereti. A grillen könnyű elrontani, ezért egy egyszerű trükköt használunk: a filét egy ágy mediterrán zöldségre fektetjük, fóliában vagy grilltálcán sütjük, így nem esik szét és nem szárad ki. Könnyű, nyárvégi vacsora, ami tíz perc alatt kész.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett tőkehalfilé mediterrán zöldségágyon - könnyű nyárvégi vacsora a rácsról
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 600 g Tőkehalfilé (bőrtől mentes)
- 1 db Cukkini
- 15 db Koktélparadicsom
- 1 db Citrom
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek Olívaolaj
- 1 kis csokor Friss bazsalikom vagy petrezselyem
- 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
Az előkészítés
A tőkehalfilét itasd szárazra, sózd, borsozd, és csorgass rá egy kis olívaolajat és citromlevet. Egy grilltálcára vagy dupla alufóliára teríts szeletelt cukkinit, koktélparadicsomot, vékony citromkarikákat és pár gerezd fokhagymát, csorgasd meg olajjal. Erre fektesd a halfilét.
A sütés
Melegítsd a grillt közepes, direkt-indirekt kombinált hőre, kb. 200 Celsius-fokra. Tedd fel a tálcát, fedd le, és süsd kb. 10-14 percet, a filé vastagságától függően. A hal akkor kész, ha a húsa mattra vált és villával könnyen pikkelyekre esik, a maghőmérséklet 60 Celsius-fok köré ér.
A végén szórj rá tépett friss bazsalikomot vagy petrezselymet, és tálald a megpuhult, füstös zöldségekkel együtt. Egy karika grillezett citrom mellé, és kész is a könnyű nyári vacsora.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A tőkehal érzékeny hús: sütőlapon vagy jól olajozott rácson marad egyben.
