Listing Posts

Füstölt lazac wasabis sajtkrémmel

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 220 g füstölt lazac
• 60 g krémsajt
• 10 g wasabi krém
• 3 g só
• 2 g bors
• 1 marék borsmustár
×
borsmustár

A bormustár a káposztafélék családjába tartozó saláta és fűszernövény, amit itthon inkább a rukkola vagy rucola néven ismerünk. Készül belőle olaj is, de leggyakrabban zöldsalátaként kerül az asztalra.
Jellegzetes, enyhén csípős, földimogyoróra emlékeztető íze frissen élvezhető igazán, ezért nyersen fogyasszuk.Csinálhatunk belőle pesztót is, de keverhető már elkészült rizottóba vagy feltétként (szintén frissen) a kisült pizzára tehető. Minimális fűszerezést igényel, elég pár csepp balzsamecet, citromlé vagy dióolaj, hogy tökéletes salátává váljon. Jól illik továbbá a túróhoz és a sajtfélékkel is jóízű kombinációt alkot.
Az ókortól kezdve népszerű salátanövény a borsmustár, amit könnyű termeszthetősége miatt szerettek, de egy időben afrodiziákumnak is tartották. Vitaminokban gazdag (K-, C-, A-vitamin) növény, aminek nem csak a levele, de a virága és a magja is ehető. Javítja az emésztést, fokozza az étvágyat és baktériumölő hatása is ismert, eltartani viszont nem lehet sokáig. A leszedése vagy vásárlása után egy-két napig áll csak el, tehát azonnal fel kell használni.
További receptek, melyekben borsmustár található
Bezárás
• 5 ml citromlé

Elkészítés:

1. A halhoz használt krémsajt elkészítése az első feladat. Ehhez a krémsajtot alaposan keverd ki, majd add hozzá a citromlevet, a wasabi krémet, a sót és a (lehetőleg frissen őrölt) borsot.
2. A füstölt lazac szeleteket vagy darabokat fektesd le egy tálcára, és a krémmel gyengéden kend be az egyik oldalát.
3. A krém tetején oszlasd el a borsmustár leveleit, majd óvatosan tekerd fel a szeleteket úgy, hogy a wasabis rész belülre kerüljön.
4. Ezután a tálcát takard le folpackkal, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.
5. Tálaláskor friss citromszeleteket és zöldsalátát használj köretnek, díszítésnek.

Extra tippek:

• A recept maradék füstölt lazac felhasználásához készült, de nem muszáj feltétlenül előzőleg grillezett halat alkalmazni. A grillről frissen lekerült hal is tökéletesen alkalmas, csak addig kell várni, amíg teljesen kihűl és már mehet is rá a wasabis krém.
  

• A bormustár másik neve a rukkola, de találkozni még rucola vagy ruccola néváltozatokkal is.
  

• Ha nem tudod feltekerni a lazacot, próbáld meg legalább kettéhajtani.
  

• A feltekert, kettéhajtott halat rögzítheted fogpiszkálóval.

A hal füstöléséhez használj grillkosarat!