Gyorsan és kevés hozzávalóból is lehet különleges vacsorát készíteni. Ez a recept rá a példa.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Grillezett lazac 5 hozzávalóból
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1,5 kg lazac
- 2 ek dijoni mustár
- 3 ek szójaszósz
- 6 ek olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
További receptek, melyekben lazac található
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt.
- A lazacot fektessük le bőrrel lefelé és vágjuk fel négy egyenlő részre.
- A mustárt, a szójaszószt, az olívaolajat és a zúzott fokhagymát keverjük össze és a pác felével kenjük meg alaposan a lazacot.
- Hagyjuk pihenni 10 percig, addig a grill is felmelegszik.
- Tegyük fel a lazacokat a grillre, bőrös felükkel lefelé és süssük 5 percig, majd óvatosan fordítsuk meg és jöhet újabb 5 perc.
- Vegyük le a halat a grillről és tegyük a tálalásra szánt tányérokra.
- Locsoljuk rá a pácoláshoz nem használt mártást (amiben a hal pihent, azt öntsük ki) és hagyjuk pihenni 10 percet tálalás előtt.
