Időnként jól esik egy könnyű, egészséges saláta, amit ezúttal lazaccal és feta salátával készítünk!
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett lazac feta sajtos salátával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 szelet lazac filé
- 1 zacskó saláta mix
- 1 db kígyóuborka
- 1 marék koktél paradicsom
- 100 g feta sajt
- 2 g fokhagyma por
- 2 g só
- 2 g őrölt gyömbér
- 2 g petrezselyem
- 2 g bors
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- A fűszereket keverjük össze egy kisebb tálkába, majd ízesítsük ezzel a lazac szeleteket. Hagyjuk pihenni, amíg a a grill felmelegszik.
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- Tegyük fel a grillre a halakat és zárt tető alatt süssük 10-12 percig.
- Közben állítsuk össze a salátát. Tegyük egy nagy tálba a saláta mixet, adjuk hozzá a kockákra vágott uborkát és az elfelezett paradicsomokat. Erre morzsoljuk rá a feta sajtot. (Meglocsolhatjuk vinaigrette-tel vagy balzsamecettel ízlés szerint.)
- Amikor a lazac elkészült, kínáljuk a salátával együtt.
