Csirke helyett lazaccal is készíthető a klasszikus Cézár saláta.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Grillezett cézár saláta lazaccal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 szelete lazac
- 2 gerezd fokhagyma
- 120 ml teriyaki szósz
- 1 zacskó saláta mix
- 180 ml salátaöntet
- 120 g parmezán sajt
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
További receptek, melyekben lazac található
Elkészítés:
- A lazacot dörzsöljük le alaposan fokhagymával.
- Tegyük a halat egy mélyebb tálba és öntsük rá a teriyaki szószt, majd hagyjuk pihenni legalább 10 percig.
- Közben melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- Helyezzük a lazacos a grillre és a közvetlen hőforrástól legalább 10 centiméterre és süssük oldalanként 5-6 percig.
- A salátát tegyük egy mély tálba, öntsük rá a saláta öntetet és tegyük rá a lazacokat.
- Végül szórjuk meg a sajttal és úgy kínáljuk.
