Listing Posts

Izgalmas házi fűszerkeverékkel készített borda kávé, kakaó és szegfűszeg aromákkal.

Grillezett borda kávés páccal

írta: Alfa Forni Magyarország

Hozzávalók:

• 1 db borda (5 darab egyben)
• 2 ek mustár
• 1 kk eszpresszó kávé
• 2 kk őrölt kávé
• 1 kk kakaópor
• fél kk őrölt szegfűszeg
• 1 ek oregánó
×
oregánó

Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 1 ek fekete bors
• 1 ek só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a kemencét 150°C-ra.
2. A bordáról távolítsuk el a felesleges zsiradékot és tisztítsuk le a csontokat egy darabon.
3. A mustárt keverjük ki a kávéval.
4. Egy másik tálkában keverjük össze az őrölt kávét, a kakaóport, az oregánót, a szegfűszeget és a sót, borsot.
5. A húst kenjük le a kávés mustárral, majd ízesítsük a fűszerkeverékkel.
6. Tegyük be a húst a kemencébe és süssük, amíg a hús belső hőmérséklete eléri az 56°C-ot.
7. Ekkor vegyük ki, pihentessük 10 percig, majd szeleteljük!