Egyszerű vacsora készülhet alig pár hozzávalóval a grillen, ami még nagy benyomást hagy majd maga után. Kicsit édeskés, enyhén pikáns és nagyon ízletes!
Elkészítési idő: pihentetés + 15 perc
Nehézség: 3
Csontos sertésszelet almaecettel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db csontos sertés szelet
- 60 ml méz
- 240 ml víz
- 1 ek almaecet
- fél kk chili pehely
- 4,5 kk só
- 1 ek olívaolaj
- 1 kk fekete bors
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.
A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Elkészítés:
- Keverjük össze a vizet, a mézet, az ecetet, a chili pelyhet és a sót egy kis tálkában, amíg a méz és a só is teljesen feloldódik.
- Öntsük a pácot egy zárható zacskóba és tegyük bele a hús szeleteket is. Hagyjuk pihenni legalább 1 órát.
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- Vegyük ki a szeleteket a pácból és itassuk le a felesleges nedvességet a húsról.
- A szeleteket kenjük le olajjal és sózzuk, borsozzuk mielőtt feltesszük a grillre sülni.
- Zárt fedő alatt süssük oldalanként 4-5 percig, majd vegyük le a grillről és tálalás előtt még pihentessük 5 percig.
