Egy igazán kiadós és laktató, mégis egészséges étel, ami kicsit más megvilágításba helyezi a szezon egyik sztárját, a sütőtököt. Túllépve az édeskésre sütött csemegén egy kifejezetten fűszeres sós főételt készítünk belőle
Elkészítési idő: 70 perc
Nehézség: 1
Gombás bulgurral töltött sütőtök Broil King gázgrillen
írta: Billege Andras
Hozzávalók:
- 150 g bulgur
- 3 dl víz
- 1 fej vöröshagyma
- 150 g csiperke gomba
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 db sütőtök
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors - őrölt
- ízlés szerint Római kömény
- ízlés szerint curry por
Római kömény
A nálunk kevésbé népszerű fűszer közel- és távol-keleti vagy épp a mexikói ételeknek is gyakori, mindennapos alkotóeleme. Általában fűszerkeverékként, más ízesítőkkel együtt használják szószokhoz, salátaöntetekhez, húsokhoz és zöldségekhez (cukkinihez, padlizsánhoz). A curry és a garam masala meghatározó alapanyaga.
A keleti konyha emblematikus fűszere a római kömény, melynek erőteljes íze nem hasonlít a köménymag jól ismert aromájára, bár kinézetük egyformasága igen megtévesztő lehet. Hasonló megjelenésük nem is olyan meglepő, hiszen eltérő ízük ellenére ugyanahhoz a családhoz (zellerfélék családja) tartozik a két köményféle.
További receptek, melyekben Római kömény található
curry por
Erős, jellegzetes ízű angol fűszerkeverék. Legfontosabb alkotóelemei például a koriander és a chili.
Fantasztikus ízt és egy jellegzetes aranysárga színt tud kölcsönözni a különböző húsos, rizses, zöldséges ételekhez. Csomagolva bármelyik kisebb vagy nagyobb élelmiszer üzletben megtalálható.
További receptek, melyekben curry por található
Elkészítés:
A bulgurt egy tálba öntöm és 2x-es mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntöm, majd letakarom egy tányérral. Közben a hagymát kevés olíva olajon elkezdem párolni, majd hozzá adom a gombát és azt is megpárolom. Amikor elkészült, a petrezselyemmel együtt a bulgurhoz keverem és sóval, borssal, római köménnyel és a curryvel fűszerezem.
Amíg a grillt 180 fokra fűtöm, a tököt félbe vágom és a közepén egységes mélyedést alakítok ki, a magokat kivájva. A bulguros tölteléket a tökbe töltöm és a grillben 50-60 perc alatt puhára sütöm.
