A hagyma és steak klasszikus grilles párosának mintájára itt a garnélás változat, ami ugyanolyan finom!
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Hagyma és garnéla falatok avokádóval
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g garnéla
- 2 db vöröshagyma
- 1 db avokádó
- 2 kk olívaolaj
- 2 kk bbq fűszerkeverék
- 1 ek csípős szósz
- 3 db tortilla
- 2 ek savanyított jalapeno
- díszítéshez korander zöldje
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a faszenes kamado grillt 180˚C-ra, és helyezzünk fel egy öntöttvas lapot a grillre.
- Amíg melegszik a grill, szeleteljük fel a hagymát, az avokádót és tisztítsuk meg a garnélákat.
- A garnélákat ízesítsük a BBQ fűszerkeverékkel.
- Amikor a grill már meleg, olajozzuk meg a rácsokat és tegyük fel a hagymát karamellizálódni.
- Ha elkezd sülni a hagyma, tegyük mellé a garnélákat is és együtt pirítsuk őket készre. folyamatos forgatással, hogy szépen összeérjenek az ízek és mindenhol egyenletesen piruljanak.
- A tortillákból szúrjunk ki 10 cm-es köröket és pirítsuk meg azokat is a grillen. Majd vegyük le őket és tegyük félre.
- Amikor a hagyma és a garnélára már szépen megpirultak, adjuk hozzá a karikázott savanyított jalapeno paprikát és a csípős szószt. Forgassuk össze az egészet. (Ha nem szeretnénk csípősre az ételt, akkor a csípős szósz helyett használjunk BBQ szószt.
- Egy perc sütés után vegyük le az egészet a grillről.
- Az elkészült hagymás garnélából halmozzunk 1-2 evőkanálnyit a pirított tortillák tetejére.
- Végül tegyünk rájuk 2 szelet avokádót és egy kevés koriander zöldet. Tálalhatjuk is!
