Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 2
Paradicsomos tésztaszósz
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 1 fej fokhagyma
- 12 db közepes paradicsom
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 10 ml olívaolaj
- 0,5 csokor friss petrezselyem
- 0,5 csokor friss bazsalikom
- 30 g vaj
- 55 g parmezán sajt
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- Melegítsd alacsony hőfokra a grillt és egy fóliára (vagy serpenyőre) tedd fel sülni az olajjal meglocsolt fokhagyma gerezdeket. Süsd addig a fokhagymát, amíg megpuhulnak a gerezdek. (Kb. 20 perc)
- Ez alatt egy nagyobb edénybe vágd bele a paradicsomot, mindegyiket félbe, majd add hozzá a sót, a borsot és az olívaolajat.
- Csavard feljebb a hőfokot közepes szintre és grillezd meg a paradicsomot. Ehhez a héjas oldalával lefelé tedd fel a paradicsomot a rácsra és 2-3 percig süsd, amíg a héja elkezd barnulni.
- A grillről levéve húzd le a paradicsom bőrét és kapard ki a magokat is, majd aprítsd fel a megmaradt paradicsomhúst.
- A megpucolt fokhagymát nyomd bele egy kisebb edénybe, és add hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a bazsalikomot, a vajat és a maradék olívaolajat. Sózd, borsozd ízlésed szerint a készülő szószt és főzd össze a keveréket.
- A paradicsomszószt tésztával és parmezán sajttal tálald.
Extra tippek:
- Tészták közül széles metéltet vagy spagettit válassz.
- Ha túl darabosnak találnád a szószt, a főzés után pürésítsd össze a paradicsomkeveréket.
