Vegetáriánus fogások nyársra húzva
- írta: Peitli Csilla
- 2021.07.31
A grillezéskor általában a hús kerül a főszerepbe, és a zöldség csak köretként érvényesülhet. Hogy ez ne legyen feltétlenül így, elhoztunk pár olyan alapanyagot, amely egészséges és vegetáriánusok is bátran fogyaszthatják.
Sajtok
A különféle sajtokból egészséges és laktató nyársételek készíthetőek, de fontos, hogy grillezésre alkalmas alapanyagból válogasson. A halloumi például tökéletes, kisebb kockákra vágva önmagában is nyársra húzható zöldségekkel együtt, míg a fetát – bár nem olvad el igazán – lágyabb textúrája miatt érdemes paprikába, gombába töltve feltenni a nyársra, hogy még véletlenül se essen bele a tűzbe.
Búzahús
A búzahús (seitan) egy otthon is elkészíthető vagy készen kapható, jobbára íztelen húspótló, amelynek nagyon jót tesz a pácolás. Állaga alkalmassá teszi a sütésre, de mielőtt felkerülne a grillre, legalább fél órát ázzon valamilyen markánsabb aromájú páclében, hogy átvegye annak ízét. Ezután nyársra húzva, hagymával, paprikával és a szósz jellegéből adódóan akár ananásszal is grillezhető.
Zöldségek
Szinte bármilyen összetételben lehet zöldségeket egymás után felhúzni, hogy nyársétel készüljön belőlük, de azért van pár szabály, amit be kell tartani velük kapcsolatban. A zöldséget mindig dupla nyársa húzza, máskülönben össze-vissza forognak majd a pálcikán a darabok, és csak olyan zöldségeket süssön együtt, amelyek nagyjából egy időben készülnek el. Senki nem szeretne égett cukkinit és nyers répát együtt fogyasztani. Ha nem biztos a szükséges sütési időben, akkor inkább nem keverje egy nyárson belül a zöldséget, hanem készítsen csak paprikából vagy csak hagymából összeállított nyársakat és a tányéron keverjék a már kész ételeket.
