Listing Posts

A faszenes grillen sült fűszeres bárány igazi csemege, minden évszakban!

Grillezett bárány chimichurrivel

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg báránycomb
• 1,2 kg édesburgonya
• 2 db újhagyma
• 1 marék friss petrezselyem
• 2 ek friss rozmaring
• fél marék friss oreganó
• 2 ek friss kakukkfű
• 6 gerezd fokhagyma
• 255 ml olívaolaj
• 125 ml vörösbor ecet
• 1 kk chili por

Elkészítés:

1. Készítsük el a chimichurrit. Ehhez a friss petrezselymet, a rozmaringot, az oregánót, a kakukkfüvet, a fokhagymákat, 250 ml olajat, a vösörbor ecetet és a chili port töltsük egy aprítóba és jó alaposan dolgozzuk össze az egészet.
2. Ezután tegyük félre pihenni.
3. A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
4. Az édesburgonyát hámozzuk meg és vágjuk hasábokra.
5. A maradék olajjal locsoljuk meg az édesburgonyát és az újhagymát és sózzuk ízlésünk szerint.
6. Mehet a krumpli egy rétegben a grillre, 20-25 percre, hogy szépen megsüljön, de a hagymát 3-5 perc után vegyük le, mert hamar megég.
7. A csontozott bárányt kenjük le a chimichurrivel mindenhol és tegyük fel a grillre 20-30 percre. (Ekkor még egy picit rózsaszínes lesz a közepe.) Majd pihentessük fólia alatt 15 percig.
8. A bárányt a pihentetés után szeletelhetjük, és tálaljuk az édesburgonyával, a pirított újhagymával és a maradék chimichurrival.