Listing Posts

Szaftos és füstös bárány falatok, savanykás és roppanós zöldségekkel tálalva különleges tavaszi alkalmakra!

Grillezett tavaszi bárány nyárs ropogós salátával

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 600 g Báránycomb
• 3 gerezd fokhagyma
• 6 ek alma ecet
• 2 ek olívaolaj
• 1 marék friss kakukkfű
• 1 db kígyóuborka
• 6 db retek
• 1 db édeskömény
×
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék legismertebb tagja, a növény fűszer és gyógynövény egyben. Magvait általában halételekbe és levesekbe főzik.
Tárolni csak egészben szabad, mert gyorsan csökken az illóolaj-tartalma. Nagyobb zöldségeseknél, piacokon könnyen beszerezhető.
 
 
További receptek, melyekben édeskömény található
Bezárás
• fél kk cukor

Elkészítés:

1. A fokhagymát egy csipet sóval pépesítsük egy mozsárban (vagy késsel), majd keverjük össze az olajjal, két evőkanálnyi ecettel és az apróra vágott kakukkfűvel.
2. A bárányhúst kockázzuk fel 2-2,5 cm-es darabokra.
3. A fokhagymás pácból tegyünk félre egy evőkanálnyit és a többit öntsük a húsra. Jól forgassuk át az egészet, hogy mindenhol pácolódjon a hús.
4. Pihentessük hűtőben a sütésig (legalább 2 órát álljon!)
5. A körethez vágjuk fel az uborkát, a retket és az édesköményt is kis darabokra, szórjuk egy egy kevés sóval és a cukorral, majd locsoljuk meg az ecettel és forgassuk össze! (Zöldfűszernek használhatunk egy kevés kaprot a saláta ízesítéséhez.)
6. A salátát a hús sütése előtt legalább fél órával előbb készítsük el, hogy összeérjenek az ízek. (Akár előző nap is összeállíthatjuk.)
7. A grillt melegítsük elő.
8. A húsokat húzzuk nyársra és oldalanként 3-4 perc alatt süssük készre.
9. Ahogy forgatjuk a nyársakat, a maradék páclével kenjük le a húst.
10. A bárány falatokat a friss és ropogós salátával tálaljuk!