A hús zsenge íze miatt remekül érvényesülnek majd a füstölt aromák, még a gyengédebb ízek, mint az alma, juhar esetén is.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 4
Borjú steak saláta
írta: Broil King Magyarország
Hozzávalók:
- 1 kg borjú szelet
- 5 ek szójaszósz
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek Worcestershire szósz
- ízlés szerint só
- 3 szál friss kakukkfű
- 3 db paradicsom
- 3 marék saláta
- ízlés szerint bors
- 1 ek dijoni mustár
- 1 kk magos mustár
- 1 csipet cayenne bors
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő 177°C-ra.
- A borjú szeleteket locsoljuk le két evőkanál szójaszósszal, az olívaolajjal és a Worchesterhisre szósszal, majd szórjuk meg az apróra vágott kakukkfűvel és sóval, frissen őrölt borssal.
- A fűszereket kicsit masszírozzuk bele a húsba.
- Készítsünk elő füstölőfát a sütéshez gázgrill vagy faszenes grill esetén. Ha pellet grillt használunk, akkor jöhetnek a különleges, aromás pelletek, mint az almás blend.
- A húst süssük 20-30 percig, vastagságtól függően, hogy elérje a kívánt puhaságot.
- Amíg sül a hús, a maradék szójaszószból készítsünk egy mustáros mártást. Ehhez a kétféle mustárt keverjük össze a szójaszósszal és ízesítsük sóval és cayenne borssal.
- A paradicsomokat szeleteljük fel, a salátát pedig keverjük össze egy kevés mustáros mártással.
- Szépen rendezzük el a salátát a tányéron, jöhet rá a szeletekre vágott elkészült borjú steak, végül locsoljuk meg az egészet a mustáros mártással.
