Van az a kenyér, ami mellett nem kell semmi más, mégis mindenhez passzol. A cheddaros-jalapeños kukoricakenyér ilyen: aranybarna, ropogós aljú, a belseje puha és omlós, tele olvadt érett cheddarral és a jalapeño kellemes csípősségével. Öntöttvas serpenyőben, a grill fedele alatt sül, így megkapja azt a füstös meleget, amit a sütő sosem ad. Grillezett hús mellé, chili con carne mellé, vagy csak egy darab vajjal, melegen: egyszerű, laktató, és mindig elfogy.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Cheddaros-jalapeños kukoricakenyér a grillről - sajtos, csípős, ropogós aljú
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 200 g Kukoricadara (finom, sárga)
- 150 g Finomliszt
- 2 tk Sütőpor
- 1 tk Só
- 1 ek Cukor (elhagyható)
- 2 db Tojás
- 300 ml Író (vagy tej)
- 80 g Olvasztott vaj (+ a serpenyő kikenéséhez)
- 150 g Reszelt érett cheddar
- 2 db Jalapeño, apróra vágva (magját kivéve enyhébb)
- 100 g Csemegekukorica-szem (elhagyható)
Elkészítés:
Az előkészítés
Melegítsd a grillt közepes, indirekt zónára (190-200 Celsius-fok), és tedd be az öntöttvas serpenyőt előmelegedni, hogy sercegjen, amikor beleöntöd a tésztát, ez adja a kenyér ropogós alját.
A tészta
- Keverd össze a száraz hozzávalókat: kukoricadara, liszt, sütőpor, só és ha szereted, egy kevés cukor.
- Külön habard el a nedveseket: tojás, író és az olvasztott vaj.
- Öntsd a nedveset a szárazba, és keverd épp csak addig, amíg összeáll. Ne dolgozd túl, különben tömör és gumis lesz. Forgasd bele a reszelt cheddar nagy részét, az apróra vágott jalapeñót és ha teszel bele, a kukoricaszemet.
Sütés a grillen
- Vedd ki a forró serpenyőt, kend ki vajjal, és öntsd bele a tésztát, simítsd el. Szórd a tetejére a maradék sajtot és néhány jalapeño karikát.
- Süsd lezárt fedő alatt, indirekt zónában, 190-200 Celsius-fokon 20-30 percig, amíg a teteje aranybarna, a széle elválik a serpenyőtől, és a középre szúrt tű tisztán jön ki (maghő 93-96 Celsius-fok).
Tálalás
Pihentesd 10 percet a serpenyőben, majd szeleteld cikkekre. Melegen, egy kevés vajjal a legjobb, grillezett hús, chili con carne vagy egy tál leves mellé. A sajtos, csípős morzsa önmagában is megállja a helyét.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A ropogós aljú, sajtos kukoricakenyérhez fedeles grill és öntöttvas kell - ezekkel készül a recept.
