Minden étkezés koronája a desszert, akkor is, ha könnyű habos és édes vagy ha töményen csokis és pikáns mint a chilis csokis brownie. Ennek a desszertnek az igazi karakterét a chili, az étcsoki és a füst harmóniája adja
Elkészítési idő: 35-40 perc
Nehézség: 2
Chilis brownie Kamado Joe grillen
írta: Billege Andras
Hozzávalók:
- 250 g vaj
- 200 g étcsokoládé
- 60 g búzafinomliszt
- 90 g kakó
- 4 db tojás
- 2 csipet cayenne bors
- 50 g kesudió
- 300 g cukor
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
Első lépésként a desszert tésztáját készítem el. Vízgőz felett egy habüstben a vajat és a csokit felolvasztom, és addig kevergetem, amíg fényes teljesen homogén nem lesz. Leveszem a habüstöt és hozzá keverem a lisztet, cukrot, kakaót és a sütőport. Majd amikor picit hűlt, a tojásokat is egyesével hozzá keverem. Megfelelő formába töltöm, a tetejére szórom a kesudiót és hagyom pihenni, amíg a grillt előkészítem.
Indirekt sütésre szerelem fel a Kamado Joet és a rácsra teszem a pizzakövet. A sütési hőmérséklet 170 fok, amin 35-40 (nem kell teljesen megsütni, a tészta közepe maradhat enyhén folyós) percet tölt a sütemény. Sütés közben cseresznye faszeletekkel némi füstöt adagolok tovább fűszerezve ezzel a browniet.
Tálaláskor egy gombóc vanília fagylaltot adok mellé
