Listing Posts

Látványos előétel brie sajttal, karamellizált hagymával és egy kis édes ízt adó mézzel! Különleges húsos falatok egyben sütve!

Egyben grillezett sajt tál

írta: Kamado Joe Magyarország

Hozzávalók:

• 1 db kovászos cipó
• 1 egész brie sajt
×
brie sajt

A camembert-hez hasonló fehér penészes sajt a Párizs melletti Brie tájegységről kapta a nevét. Csak bizonyos francia tartományok rendelkeznek azzal a joggal, hogy brie sajtokat állítsanak elő, amihez tehéntejet és speciális baktériumot (Brevibacterium) használnak. Történelme összeforr a francia királyokéval és a krémesen lágy, szinte vajas állagú sajtot egyaránt nevezik a királyok sajtjának és a sajtok királyának is.
Frissen fogyasztva – enyhe mogyorós íze miatt – tökéletes harmóniát alkot csonthéjas magvakkal: dióval, mogyoróval, mandulával. Azonban sütni is érdemes, akár grillezhető is, további fűszerezés nélkül. A penészréteg egyben tartja a belül folyóssá váló sajtot, aminek a tetejét kell csak megvágni, hogy ki lehessen mártogatni friss kenyérrel. A francia konyha azonban nem áll meg itt, készítenek belőle tésztabundában sütött sajtot, sajtmártást, meleg salátákat és gyümölcsös ételeket is megbolondítanak vele.
További receptek, melyekben brie sajt található
Bezárás
• 200 g pancetta
• 2 db hagyma
• 2 ek juharszirup
×
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.

További receptek, melyekben juharszirup található
Bezárás
• 2 ek fügés balzsamecet
• 1 ek méz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a Kamado Joe grillt 180°C-ra, és készüljünk indirekt sütésre.
2. Amíg melegszik a grill, jöhetnek az előkészületek.
3. A pancettát kockázzuk fel és egy kevés olajon pirítsuk ropogósra.
4. A hagymát szeleteljük fel és egy egy kevés olajon karamellizáljuk meg.
5. A juharszirupot és a fügés balzsamecetet keverjük össze. (Használhatunk bármilyen általunk kedvelt lekvárt is.)
6. A brie sajtnak vágjuk le a tetejéről és az aljáról a penész réteget.
7. A cipónak vágjuk le a tetejét és szedjük ki a belsejét annyira, hogy a brie sajt majd egyben beleférjen.
8. A kiszedett kenyérbelet tépkedjük falatnyi darabokra a tunkoláshoz és egyelőre tegyük félre.
9. A kenyér tetején lévő lyuknál vágjuk be a széleket, hogy könnyebb legyen majd kézzel tépni a már megsült cipót.
10. Amikor mindennel elkészültünk, jöhet a cipó megtöltése. Alulra a karamellizált hagyma kerüljön.
11. Erre jöjjön rá a brie sajt.
12. A sajtot kenjük meg a fügés szósszal.
13. Ezután mehet is fel a grillre az egész körülbelül 30 percre, hogy a brie teljesen megolvadjon.
14. Ha megolvadt a sajt, vegyük le a grillről és kanalazzuk rá a pirított pancettát, majd locsoljuk meg az egészet mézzel.
15. A korábban félretett kenyérdarabokkal kínáljuk!