Egyszerű citromos pác oregánóval, ami húsosabb halakhoz és garnélákhoz is kiváló.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Citromos, oregánós garnéla
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 kg garnéla
- 3 ek kapribogyó
- fél marék friss oreganó
- 1 gerezd fokhagyma
- 180 ml olívaolaj
- 3 ek citromlé
- 1 kk citromhéj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- A kapribogyókat áztassuk be egy órára, majd szűrjük le őket és aprítsuk fel az oregánóval és fokhagymával együtt.
- Adjuk hozzájuk az olajat (2 evőkanál kivételével), a citromlevet és héjat, majd ízesítsük sóval, borssal.
- A grillt melegítsük elő magas hőfokra.
- A garnélákat tisztítsuk meg és forgassuk őket össze a két evőkanál olajjal.
- Ezután sózzuk és borsozzuk, de csak enyhén, mert a szósz is sós lesz.
- A garnélákat húzzuk nyársra vagy tegyük egy kosárba és tegyük őket a grillre.
- Pirítsuk le a garnélákat oldalanként 3 perc alatt, majd vegyük le őket.
- A korábban elkészített szósszal meglocsolva kínáljuk.
