A zöldfűszer és a citrom remek kiegészítője a garnélának, amitől friss és ízletes lesz ez a látványos fogás.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Grillezett garnéla oregánóval és citrommal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 kg garnéla
- 50 g kapri bogyó
- fél marék friss oregánó
- 1 gerezd fokhagyma
- 130 ml olívaolaj
- 1 kk citromhéj
- 3 ek citromlé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- Aprítsuk fel az oregánót, a kapri bogyókat és a fokhagymát.
- Tegyük őket egy keverő tálba és adjuk hozzájuk a citrom levét és héját.
- Öntsünk rá 125 ml olajat, majd fűszerezzük sóval és borssal.
- Keverjük el alaposan az öntetet.
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- A maradék olajjal locsoljuk le a garnélát és sózzuk, borsozzuk az egészet. Forgassuk őket össze és már mehetnek is a grillre. (Könnyebb lesz őket mozgatni, ha előtte nyársra húzzuk őket.)
- Oldalanként 3 perc alatt süssük készre a garnélákat, majd tegyük őket egy nagyobb, tálalásra előkészített tálba.
- Öntsük rájuk a korábban elkészített öntetet és már kínálhatjuk is.
