Garnéla és marhahús osztozik ebben a receptben a rivaldafényen. Az ételben mindkét húsféle hangsúlyos, amit a fokhagymás szósz foglal tökéletes keretbe. Karácsonyi fogásnak is ajánlható!
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Surf and turf fokhagyma szósszal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g garnéla
- 4 szelet marha steak
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kk vaj
- 2 kk liszt
- 1 csipet pirospaprika
- 600 ml tejszín
- 1 ek friss petrezselyem
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A steakeket sózzuk, borsozzuk, majd süssük a kívánt állagra.
- Közben az oldalégőn melegítsünk meg a vajat egy lábosban.
- A zúzott fokhagymát pirítsuk meg a vajon és amikor már finom illata van, akkor adjuk hozzá a lisztet, a paprikát és a sót, borsot.
- Pici pirítás után öntsünk hozzá egy kis tejszínt.
- Keverjük csomómentesre, és fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. (Ez a használt liszt függvényében változhat, tehát lehet nem is kell majd mind.)
- Végül adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a tisztított garnélát is.
- Főzzük az egészet, amíg a garnéla megpuhul.
- A grillen sütött steakkel és pirított burgonyával kínáljuk!
