Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Fésűkagyló fokhagymás szósszal
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 370 g Fésűkagyló
- 55 g liszt
- 220 g gomba
- 3 ek olíva olaj
- 60 ml fehérbor
- 45 g zsemlemorzsa
- 1 db hagyma
- 1 csomag Petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csipet morzsolt piros paprika
- 1 csipet só
fésűkagyló
Az egyik legízletesebb és közkedveltebb kagylófajta. Általában héjával együtt árulják és elég kevés helyen, inkább nagyobb halasoknál juthatsz hozzá!
Általában serpenyőben, olívaolajon sütik ki, de grillezve, megfelelő fűszerezéssel remek főételként szolgálhat. A zöldségköret illik hozzá a leginkább.
További receptek, melyekben fésűkagyló található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- Melegítsd elő a grillt. Először a tekerd fel a hőfokot a legmagasabb fokozatra, majd mikor sütni kezdesz, vedd vissza közepesre.
- Amíg melegszik a grill egy grill alufólia tálcát kenj be egy kis olajjal.
- Ebben süsd meg a megtisztított gombakalapokat. Közepes méretű gombák esetében 15 perces sütés elegendő lesz.
- Az előbb fel nem használt gombatönköket karikázd fel és keverd össze a zsemlemorzsával, az apróra vágott hagymával, a piros paprikával és a sóval.
- Az előkészített fűszerek után mehet a fésűkagyló a tálcára a gombák mellé. Locsold rájuk a bort és szórd meg alaposan a kagyló, gomba párost a fűszerkeverékkel.
- Végül locsold rá a megmaradt olajat és pár perc alatt süsd készre a kagylókat.
Extra tippek:
- A fésűkagyló sütésénél nagyon fontos az időzítés. Ha túl hosszú ideig sütjük rágóssá válik a kagylóhús, így csak az étel elkészítésének utolsó szakaszán adjuk a többi hozzávalóhoz, és akkor is rövid (max. 5 perc) süssük.
- Ha fagyasztott fésűkagylót vettél, használat előtt engedd fel szobahőmérsékletűre.
