Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 1
Grillezett halloumi
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 250 gramm halloumi
- 1 db citrom
- 1 csokor Petrezselyem
halloumi
A grillezésre tökéletes halloumi a félkemény sajtok közé tartozik. Feltehetően ciprusi eredetű és általában kecske- és juhtej keverékéből készül. Ma már gyakran kevernek bele tehéntejet is, de állagát és ízét így is őrzi. A feta sajthoz hasonlóan ezt is sós vízben érlelik, plusz oltóbaktériumokat sem adnak hozzá, így akár otthoni körülmények között is elkészíthető. Színe fehér, íze enyhén sós, textúrája pedig a mozzarellához hasonlóan rétegzett. Magas olvadási pontja miatt sütésre, grillezésre kifejezetten alkalmas, könnyen barnára pirítható anélkül, hogy elveszítené alakját.
Önmagában, nyersen ritkán fogyasztják, általában sütik vagy ritkább esetben főzik. Grillezéskor minimális fűszerezést igényel, de nagyon passzol hozzá a menta. Cipruson gyakran tálalják sárgadinnyével, és a baconbe tekerés is jól áll neki. A vegetáriánus konyha előszeretettel használja húspótlásra burgerekhez, de dúsíthatunk vele omlettet vagy zöldséges töltelékeket is.
További receptek, melyekben halloumi található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- A sajtot vágd fel 1 cm széles szeletekre, majd aprítsd fel a petrezselymet.
- A grillt melegítsd fel közepes hőfokra és vékonyan olajozd be a rácsokat.
- Közvetlenül a rácsra tedd fel a sajtszeleteket és süsd őket 2 percig, amíg a külsejük meg nem keményedik egy kicsit. Ekkor fordíts rajtuk egyet és a sajtszeletek másik oldalát is süsd további két percig.
- A sajtot petrezselyemmel megszúrva, citromgerezdekkel körítve tálald.
Extra tippek:
- A ropogósra sülő sajt kiváló vegetáriánus fogás. Köretként grillezett zöldségeket tálalj, amiket akár a sajttal együtt is megsüthetsz. Gyors és igen látványos finomság lesz belőle.
- Zöld salátákat is dúsíthatsz a grillezett sajttal, de ebben az esetben ne szeletekre, hanem kisebb kockákra vágd a sajtot és serpenyőben pirítsd meg az oldalukat.
- A sajt ízvilága külön sózást, fűszerezést nem igényel, de az ínyencek kipróbálhatják a fokhagymás-chilis pácban érlelt halloumit is.
