Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Grillezett homárfarok
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 6 db homárfarok
- 60 ml citromlé
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 60 ml Olívaolaj
- 5 g kapor
- 2 db citrom
homárfarok
Igazi ínyencségnek számít, legtöbbször grillezve készítik el. Jól illik hozzá a kakkukfüves fűszerezés, a fehérborecetes pác és a mogyoróhagyma is. Megfelelő előkészítés, pácolás után nagyon finom grillétel készíthető belőle. Jól illik hozzá a saláta, de a burgonya is köretként. Halboltokban, de nagyobb hipermarketekben fagyasztott állapotban is kapható.
További receptek, melyekben homárfarok található
kapor
A magyar konyha kedvelt fűszere a kapor, amelynek felhasználási köre meglehetősen széles. Hagyományosan a tökös, túrós és uborkát tartalmazó ételekhez használjuk, de halak mellé is bátran oda lehet tenni egy csokor kaprot. A savanyúságok széles választékához passzol, szinte bármilyen ecetes alapú páchoz tehetünk kaprot, és a gomba is izgalmasabbá válik tőle.
Húsos receptekben ritkábban találkozunk ezzel a hozzávalóval, de egyes vidékeken a véres hurkához is használják, a friss növényt pedig díszítésként marhahúshoz is adják.
A kapor, más néven uborkafű, fűszerkapor vagy kertikömény, már a római idők óta megtalálható Európában. Az eredetileg a Földközi-tenger (mások szerint Közel-Kelet) vidékéről származó növénynek több faja is ismert, de mindegyik népszerű fűszerként és gyógynövényként egyaránt. A jellegzetes ernyős virágzatú növény a zellerfélék közé tartozik, és míg a receptek a kapor zöld virágos részét és magját egyaránt használják, a gyógyászat inkább az illóolaját preferálják. Teaként már az ókorban is fogyasztották emésztést segítő, vízhajtó hatása miatt. Fejfájás, hányinger és gyomorpanaszok ellen is gyakran elkészítik.
További receptek, melyekben kapor található
Elkészítés:
- A grill bekapcsolás után (magas hőfok), készítsd el a pácot. Egyszerűen keverd össze a citromlét az olajjal és fűszerezd sóval,borssal és kaporral.
- Hosszában vágd ketté a megtisztított homárt és egy ecsettel vidd fel ezt a keveréket a szabaddá vált húsra.
- Kicsit lejjebb véve a hőfokot, kezdheted is a sütést. Először a húsával lefelé helyezd fel a grillrácsra a homárt, majd 1 perc elteltével fordítsd meg, úgy, hogy most a páncélja legyen alul.
- Ebben a pozícióban 8-10 perc alatt süsd készre. Ha elkészült a homár páncéljának színe rózsaszínesre változik, míg a hús szépen kifehéredik.
- Citrommal körítve azonnal tálalhatod is az omlós homárt.
Extra tippek:
- Ha lehet friss kaprot használj, amit apróra összevágva adj a többi hozzávalóhoz.
- A homárt mosás után töröld teljesen szárazra, hogy a pác hiba nélkül végezhesse a dolgát.
- Ha nyársat szúrsz hosszában a homár páncélján keresztül, akkor megakadályozhatod, hogy sütésnél betekeredjen a homár.
