A lazac az igazi hétköznapi életmentő: alig húsz perc alatt elkészül, és mindössze néhány alapanyag kell hozzá. Ebben a receptben a finom zöldfűszeres réteg a grillen aromás, ropogós kérget képez a hal tetején, miközben a lazac belseje tökéletesen selymes és omlós marad. Az iskolakezdés előtti rohanós napokon, amikor gyors és tápláló vacsorára van szükség, ez a fogás a legjobb szövetségesed.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 1
Grillezett lazac zöldfűszeres bundában - 20 perces gyors vacsora
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 600 g Lazacfilé (bőrrel)
- 1 ek Szárított petrezselyem
- 1 tk Szárított kakukkfű
- 0.5 tk Durvára darált bors
- 1 tk Só
- 1 ek Olívaolaj
- 1 db Citrom
Elkészítés:
A fűszerbunda
Keverd össze egy kis tálban a szárított petrezselymet, a szárított kakukkfüvet, a durvára darált borsot és a sót. Ez az egyszerű keverék adja a lazacnak az aromás kérget - ne bonyolítsd túl, a szárított fűszerek épp a grillen bontakoznak ki igazán.
A lazac előkészítése
A lazacfilét töröld szárazra, majd kend meg vékonyan olívaolajjal - ez segít, hogy a fűszer rátapadjon és ne ragadjon a rácsra. Szórd meg bőségesen a fűszerkeverékkel a hús felső oldalát, és nyomkodd bele finoman.
A grillezés
Melegíts fel közepesen forró, direkt zónát, és olajozd be a rácsot. A lazacot tedd rá bőrrel lefelé, és süsd 4-5 percet, amíg a bőr ropogós lesz és könnyen leemelhető. Óvatosan fordíts, és süsd meg 2-3 percet a fűszeres oldalán. A lazac akkor tökéletes, ha a maghőfok 52-54 Celsius-fok (közepes, selymes belső), és a hús villával épp pikkelyekre válik.
A tálalás
Egy gerezd citrom, egy kis friss zöldfűszer a tetejére, és kész is. Ropogós kéreg, omlós belső, húsz perc alatt.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A ropogós bőr és a selymes belső a pontos maghőfokon és a nem tapadó felületen múlik.
