A grillen készült egytálételek kezdőknek is ajánlott változata ez a garnélás finomság.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Grillezett egytálétel BBQ garnélával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 3 ek olaj
- 1 db fodros kel
- 60 ml víz
- 1 gerezd fokhagyma
- negyed kk pirospaprika
- 450 g garnéla
- 60 ml bbq szósz
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Egy nagyobb edényt tegyünk fel a rácsokra és hevítsünk fel 1 evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott fodros kelt.
- 1-2 perc alatt pirítsuk meg a kelt, majd öntsük fel a vízzel.
- Amikor a kel már kellően megpuhult (3 perc) csökkentsük a grill hőfokát alacsony/közepesre.
- A kelkáposzta közepébe csináljunk egy üreget, öntsük bele a második evőkanál olajat és amikor már felforrósodott dobjuk rá az aprított fokhagymát és pirospaprikát.
- Keverjük össze az egészet és sózzuk ízlés szerint, majd tedd félre a grill egy hidegebb részére.
- A maradék olajat hevítsd fel a grill lapon és pirítsd meg rajta a tisztított garnélát.
- 2 perc után vedd le és keverd el a bbq szósszal.
- Végül forgasd össze a garnélát a kelkáposztával.
- Rizzsel vagy kuszkusszal tálald.
