Könnyű, nyárias fogás lazacból, ami garantáltan frissítő! A citrusoktól kellemesen savas, az ananásztól pedig kellően édes fogás.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Grillezett lazac ananászos salsával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 900 g lazac
- 60 ml narancslé
- 60 ml citromlé
- 60 ml lime leve
- 80 g narancslekvár
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek szójaszósz
- 50 g barna cukor
- 1 ek kukorica keményítő
- ízlés szerint ananászos salsa
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
További receptek, melyekben lazac található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Alufóliából készítsünk egy csónakot, amibe tegyük bele a lazac szeletet.
- Egy kisebb edényben keverjük össze a narancs, a citrom és a lime levét.
- Adjuk hozzá a narancslekvárt, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt és a barna cukrot.
- A keményítőt keverjük el egy evőkanálnyi vízzel, majd öntsük a páchoz.
- Tegyük fel a pácot a grillre, és főzzük addig, amíg elkezd besűrűsödni.
- Ennek a szósznak a felét öntsük a fóliában lévő lazacra, és óvatosan tegyük fel a grillre sülni.
- 10-12 perc múlva, amikor a lazac színe szép, opálos rózsaszínre válik, öntsük rá a pác másik felét is és kínáljuk az ananászos salsával!
