Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Grillezett makréla thai fűszerezéssel
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 db makréla
- 2 ek thai vörös curry paszta
- 1 ek cukor
- 2 ek kókusztej
- 5 g só
- 3 g bors
kókusztej
A kókusztej a növényi tejek között is előkelő helyet foglal el, hiszen sok mindenre felhasználható, és már itthon is könnyen beszerezhető. Nagyobb áruházakban is lehet kapni, nem kell speciális igényekre szakosodó diétaboltokat felkutatni érte, de akár otthon is elkészíthető. A kókusztej ugyanis a kókusz fehér húsából nyert folyadék (nem a dióban található lé), mely kalóriában szegény és a tejre érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Elkészítését tekintve kétféleképpen is gyártják. Az egyik mód a fehér hús közvetlen préselése, mely zsíros, testes (a tejnél valamivel sűrűbb) állagot eredményez. A másik a másodlagos főzet, amihez vízben áztatják a kókuszt, így az abból kioldódó anyagok adnak egy enyhén opálos, híg folyadékot. Míg ez utóbbi inkább tejszerű, tehát főként annak kiváltására szolgál, addig az előbbi változat intenzívebb íze miatt főzéshez ideálisabb. Keleties szószok és pácok kedvelt alapanyaga és édességek készítéséhez is ideális.
További receptek, melyekben kókusztej található
Elkészítés:
- Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
- Egy tálcát enyhén olajozz be, erre kerül majd a hal a sütéshez.
- A megpucolt és belsőségüktől megszabadított halakat töröld szárazra, majd keverd össze a pácot.
- Ehhez egy nagyobb edénybe tedd bele a vörös curry pasztát, a cukrot, a kókusztejet és a sót, borsot.
- Keverd össze jól az elegyet, majd a sütőlapra felsorakoztatott halakon oszlasd szét a thai szószt.
- Ezután mehetnek a halak a grillre. Zárt tető alatt süsd 5 percig az egészet, majd nagyon óvatosan fordítsd meg a halakat.
- Ezt az oldalukat is süsd 6-10 percig, vagy amíg azt nem látod, hogy a makréla bőre elkezd ráncosodni és megrepedezni.
- Ekkor vedd le a halakat a grillről és azonnal tálald is.
Extra tippek:
- Az olajos, fűszeres halhoz tálalj könnyű zöldsalátát köretnek. A thai ízvilágú halhoz kiválóan illik az uborka, a paradicsom és a lime.
- A hal sütéséhez használhatsz cédrus lapot, de azt mindenképpen áztasd be még mielőtt feltennéd a fát a grillre, különben megéghet és elronthatja az étel ízét.
A halak grillezéséhez használj öntöttvas sütőlapot.
