Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 3
Zöldfűszeres sajtos harcsakolbász
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 1 kg harcsafilé
- 20 dkg gouda sajt
- 1 ger fokhagyma
- 1 ek pirospaprika
- fél kk csípős pirospaprika
- fél kk kakukkfű
- 1 ek lestyán
- 1 ek metélőhagyma
- 1 ek petrezselyem
- 1 kk édeskömény mozsárban törve
- 1 ek liszt
- 1 ek zsemlemorzsa
- 2 kk bors
- 16 g só
- 1 db tojásfehérje
- 1 csomag disznóbél
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt.
További receptek, melyekben kakukkfű található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- A halat ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tojást és a sajtot.
- Jól kigyúrjuk, és hagyományos módon kolbászt töltünk belőle!
- Töltés közben 5 centinként csavarunk rajta, hogy pici kis kolbászkákat kapjunk, és kisebb füzéreket készítsünk belőle.
- Előre melegített grillen, oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.
Extra tippek:
- Kiváló nyáresti vacsora. Egy könnyű salátával és egy pohárka fűszeres fehérborral vagy sörrel.
A halkolbász sütéséhez használj öntöttvas sütőrácsot.
