Vannak azok az ebédek, amikor gyorsan egyszerűen szeretnénk kiadós ételt tálalni az asztalra. Ez a rakott csirke egy igazán egyszerű, mégis különleges fogás, mely azokon a napokon nyújt segítséget, amikor nem akarunk a grill mellett állni
Elkészítési idő: 120 perc
Nehézség: 2
Rakott csirkemell Kamado Chef grillben
írta: Billege Andras
Hozzávalók:
- 3 kg csirkemell
- 1 kg vöröshagyma
- 1 kg paradicsom
- 50 dkg kecskesajt
- 100 g baconkocka
- 80 g grillfűszer
- 1 szál friss rozmaring
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Elkészítés:
A Kamado Joe öntöttvas edényét (dutch oven) átkenem kacsazsírral, majd egy kis szalonnát teszek az edény aljára. Ezután elkezdem rétegezni az összetevőket. A fűszerezett csirkemell szeleteket, hagyma karikákat, kecskesajt szeleteket majd pedig paradicsom karikákat. Így folytatjuk, amíg el nem fogy az összes alapanyagunk. A tetejére hagyma kerül, amit megszórunk egy kis friss rozmaringgal.
Az öntöttvas edényt, soha nem teszem forró grillbe, ezért ahogy begyújtottam a szenet a Kamado Chefben azonnal az edénytartóra teszem a dutch ovent és mellé teszek, alma füstölőfa csonkokat. A kamadot 180 fokig fütöm fel és miután elérte ezt a hőmérsékletet kb 90 percig sütöm.
