Ha az egyszerű grillezett sajtnál valamivel rafináltabb fogásra vágyik, akkor két hozzávalóval feldobhatja a halloumit. Csak pirított paprikára és sonkára lesz szükség.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Sonkába tekert grillezett sajt
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 250 g halloumi sajt
- 6 szelet prosciutto sonka
- 1 db piros chili
- fél db sárgadinnye
- 1 ek borecet
- 1 ek olívaolaj
- 6 szelet pirított piros paprika
- 1 marék menta
prosciutto sonka
Az olasz terület talán leghíresebb sonkája az azonos nevű Prosciutto tartományból származik. Ezek közé tartozik a nálunk is egyre több helyen megvásárolható pármai sonka, ami szigorúan beszabályozott étrenden nevelt sertés lábából készül. A 10 hónaposan vágott állat sonkája 8-12 hónap érlelés után éri el végleges állagát és ízét, csak ezután kerülhet értékesítésre. A több fázisban szárazon, hűvös helyen érlelt, majd hónapokig pihentetett, szárított sonkát nem füstölik, de íze így is erős, karakteres, pedig semmilyen plusz fűszert nem használnak a készítésekor.
Hajszálvékonyra vágva érdemes használni, egyrészt intenzív íze, másrészt szívós rostszerkezete miatt. Külseje rozsdás hatású, húsa édeskés, már-már gyümölcsös. Gyakran fogyasztják nyersen, kenyérrel vagy valamilyen gyümölccsel, mint például sárgadinnyével vagy fügével. Sütve főként más húsokkal együtt kerül az asztalra. Ízletes párost alkot a csirkével, de a különféle sajtok (mozzarella, kecskesajt) is passzolnak hozzá.
További receptek, melyekben prosciutto sonka található
Elkészítés:
- A sajtot vágjuk hat szeletre és mindegyik darabot tekerjük be egy-egy szelet pirított paprikába, majd a sonkába.
- A dinnyét vágjuk ki a héjából és kockázzuk fel.
- A dinnyét és az apróra vágott chilit és mentát, valamint az ecetet és az olajat keverjük össze egy tálban.
- A grillt melegítsük elő magas hőfokra.
- Grillezzük a sajtot 5 percig oldalanként vagy amíg szépen megpirul és tapintásra is puhábbá válik.
- A dinnyés salátával és pirított kenyérrel tálaljuk.
