Listing Posts

Lassan sütve készül ez a porhanyós borda, ami húsimádóknak kötelező!

BBQ borda Texas módra

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 2 db bébi borda
• 3-4 ek dijoni mustár
×
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
 
 
 
 
 
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Bezárás
• 1 kk hagyma por
• 1,5 kk fokhagyma por
• 1,5 kk citrom bors
• 1,5 kk pirospaprika
• 1 kk fekete bors
• 2 kk só
• 1 késhegynyi cayenne bors
×
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
 
További receptek, melyekben cayenne bors található
Bezárás
• 1 késhegynyi őrölt kömény
• 1 késhegynyi kakukkfű
×
kakukkfű

Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 




További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• 100 g barna cukor
• fél kk reszelt narancshéj

Elkészítés:

1. A mustárral kenjük le a bordákat
2. A többi hozzávalót mérjük ki egy tálkába és alaposan keverjük össze.
3. A száraz pác felével szórjuk meg a mustáros bordákat, majd nyomkodjuk bele a fűszereket a mustárba.
4. Ezután becsomagolva hagyjuk pihenni a hűtőben, akár egy egész éjszakára.
5. Sütés előtt készítsük elő a grillt két zónás grillezésre közepes hőfokra.
6. A bordákat - még mindig alufóliába csomagolva - tegyük fel a grillre a hideg részre, zárjuk rá a  tetőt és süssük 90 percig.
7. Ekkor óvatosan csomagoljuk ki, szórjuk rá a maradék fűszerkeveréket is és tegyük vissza a grillre, de már nem kell visszazárni a csomagot.
8. Grillezzük további 10 percig a húst, még mindig indirekt hő felett, majd fordítsuk meg és süssük újabb 10 percig.
9. Ekkor csomagoljuk vissza, és vegyük le a grillről, pihenni 10-15 percig.
10. Amikor már eleget pihent, nyissuk ki és kenjük le a kedvenc BBQ szószunkkal és tálalhatjuk is.