Percek alatt előkészíthető és 20 alatt megsüthető recept, ha gyorsan kell valami finomat összehozni.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Grillezett sertés szelet 20 perc alatt
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db sertés szelet
- 60 ml balzsamecet
- 60 ml szójaszósz
- 120 ml Worcestershire szósz
- 2 ek aprított riss petrezselyem
- 2 ek olívaolaj
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- fél kk bors
- negyed kk cayenne bors
balzsamecet
Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza.
A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- Készítsük el a pácot a hozzávalókból. A hús kivételével mindent alapanyagot keverjük össze és ebbe tegyük bele a húst pihenni. Minél többet áll, annál ízletesebb lesz a végeredmény.
- Sütés előtt melegítsük elő a grillt közepes hőmérsékletre.
- A húst vegyük ki a pácból és tegyük fel a rácsokra sülni.
- Tető alatt, oldalanként 10-15 perc alatt süssük készre, időnkénti forgatással.
- Tálalás előtt pihentessük a húst legalább 5 percig.
