Gyerekekkel együtt is könnyen elkészíthető ez a házi ízesítésű hot dog, amit mindenki maga díszíthet fel.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Házi mézes-mustáros hot dog
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db virsli
- 1 ek méz
- 2 ek mustár
- fél kk só
- 2 ek vaj
- 2 ek ketchup
- 1 ek szójaszósz
- fél kk olaj
- 1 ger fokhagyma
- 1 marék káposzta
- 1 ek balzsamecet
balzsamecet
Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza.
A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
Elkészítés:
- Egy nagyobb edényben keverjük össze az ecetet a mézzel.
- Adjuk hozzá a káposztát és sózzuk, majd keverjük össze jó alaposan. Legalább 15 percig hagyjuk állni, hogy a káposzta megpuhuljon.
- Közben egy kisebb edényben keverjük el a vajat és a mustárt. Ezzel kenjük majd le tálalás előtt a hot dog kiflit.
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- A virsliket húzzuk hosszában nyársra, és vágjuk be őket, de ne túl mélyen. Így gyorsabban megsülnek majd, a nyárs miatt pedig könnyebb lesz őket mozgatni
- Mielőtt megsütnénk a virslit, keverjük össze a ketchupöt a szójaszósszal, az olajjal és az apróra vágott fokhagymával. Ezzel kenjük le a húst, majd tegyük fel a grillre.
- Oldalanként 2 perc alatt süssük meg a virsliket. Amikor a vágások kezdenek egy kicsit kinyílni és a hús külseje is kezd megpirulni, le is vehetjük.
- A kifliket pirítsuk meg a vágott felület mentén 10 másodperc alatt, és már állíthatjuk is össze a hot dogot.
- A kifliket kenjük le a mustáros keverékkel és halmozzuk rá a káposztát. Erre jöhet a virsli. Felnőtteknek pedig akár egy-két karika csípős paprika is.
- Sajttal, szárított hagymával is gazdagíthatod, ha szeretnéd!
