Listing Posts

A gyümölcs és a csirke mindig is jó páros alkottak, ami ennél a grillezett csirkeszárnynál is bebizonyosodik. Érdemes belőle nagy adagot készíteni.

Csípős barackos csirkeszárnyak

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkeszárny
• 120 g barack lekvár
• 2 ek Worcestershire szósz
• 2 ek barna cukor
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek mustár
• 1 ek só
• 2 kk bors
• 2 gerezd fopkhagyma
• 1 kk paprika
• fél kk cayenne bors
×
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
 
További receptek, melyekben cayenne bors található
Bezárás
• negyed kk gyömbér
×
gyömbér

Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra. (Ha van füstülő edényünk tegyünk bele gyümölcsfát és tegyük be a grillbe, hogy elkezdhessen füstölni.
2. Közben egy nagyobb edényben keverjük össze a lekvárt, a Worcestershire szósszal, a cukorral, a szójával, a mustárral, a sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, a paprikával, a cayenne borssal és a gyömbérre.
3. Az elkészített mártás felét tegyük egy kisebb tálba, és a maradékba jól forgassuk meg az előkészített és ketté vágott csirkeszárnyakat. Hagyjuk állni  percig és már mehetnek is fel a grillre, ha a fa elkezdett füstölni.