Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 2
Csirkemell részeges körtével
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 szelet csirkemell filé
- 1 db körte
- 3 dl vörösbor
- 10 dkg Kék penészes sajt
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 3 db szegfűszeg
- 2 db szegfűbors
- 1 ek cukor
- 1 dl olíva olaj
szegfűszeg
A szegfűszeg a téli sütemények és forralt bor révén vált ismertté nálunk, pedig a kirívóan sok illóolajat tartalmazó virágbimbóban sokkal több lehetőség rejlik. Erősen aromás, szó szerint csípős fűszer, ami remek párost alkot a paradicsommal, a borral és a fahéjjal.
Gyümölcsös ételek és alkoholos italok készítésénél is érdemes gondolni rá, de a tartalmasabb (vörös, vad) húsok mártásait is fel lehet dobni vele. Emellett használható savanyúságok készítésénél, és régi receptek tanúsága szerint véres hurkába is került.
A szegfűszeget adó növény a mirtuszfélék családjába tartozik, és trópusi környezetben nevelkedik, ma főként Afrikában és Madagaszkáron termesztik. A fűszert a még ki nem nyílt virágbimbóból készítik szárítással, ez után általában egészben értékesítik, de létezik belőle őrölt változat is. Illóolajai érzéstelenítő és antibakteriális hatásúak, ezért fogfájásra is javasolják a szegfűszeg szétrágását. Emellett erősíti a gyomrot, segít a bélrendszer fertőtlenítésében, és az olaja a viszketést is csökkenti. Az élelmiszeripar mellett a kozmetikai ipar is használja.
További receptek, melyekben szegfűszeg található
Elkészítés:
- A vékony szeletekre vágott csirkemell filét sózzuk, borsozzuk.
- Bekenjük olíva olajjal és mindkét oldalát kisütjük.
- A borhoz hozzáadjuk a cukrot, szegfűszeget, szegfűborsot és 1 dl vízzel felöntve megpároljuk a szeletekre vágott körtét. ( Kb: 7-10 perc, a körte éppen csak megpárolódjon, ne essen szét). Azért annyi bort tartalékoljunk, hogy a sütés közben egy-két korty nekünk is jusson...
- A meggrillezett húsra a lecsöpögtetett körte szeletet ráhelyezzük, és megszórjuk a lereszelt kék penészes sajttal.
- Egy percre visszahelyezzük a grillsütőbe, hogy a sajt ráolvadjon a körtére.
