Egyszerű, letisztult, az ízlelőbimbók számára mégis mennyei eledel ez a teriyaki csirke. Egyenesen Japánból!
Elkészítési idő: pihentetés + 20 perc
Nehézség: 3
Teriyaki csirke hozzáadott cukor nélkül
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- fél kg csirkecomb filé
- 200 g shitake gomba
- 60 ml szójaszósz
- 60 ml mirin
- 1 kk gyömbér
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- A szójaszószt, a mirint és a reszelt gyömbért tegyük egy zárható zacskóba, jól rázzuk össze.
- Adjuk hozzá a csíkokra vágott combfilét és a shitake gombát és újra rázzuk össze.
- Mehet pihenni a hús a hűtőbe, akár 4-12 órára is.
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Tegyük fel sülni a gombát és a combokat, majd amikor megjelentek az első grilljelek, vegyük lejjebb a hőfokot, közepesre.
- A gombákat át rakhatjuk egy még ennél is hűvösebb részre a grillen. Süssük tovább, amíg teljesen meg nem puhulnak.
- Rizzsel és pirított szezámmaggal megszórva kínáljuk. Kínálhatunk mellé még felkarikázott újhagymát és friss avokádószeleteket.
