Grillezett zöldségek nemcsak köretként élvezhetőek, egytálételt is bátran ízesíthetünk vele.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Grillezett zöldséges tészta
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 450 g penne
- 60 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk oregánó
- 2 db kalifornia paprika
- 2 db paprika
- 1 db padlizsán
- 1 db lila hagyma
- 60 g parmezán sajt
- 1 marék friss bazsalikom
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- A tésztát főzzük meg, szűrjük le és tegyük félre.
- A lila hagymát és a padlizsánt karikázzuk fel és a paprikákat vágjuk kisebb darabokra.
- A fokhagymát vágjuk apróra és keverjük el az olajjal, az oregánóval és a sóval, borssal.
- A padlizsánt, paprikát és hagymát forgassuk össze a páccal, amíg minden zöldséget bevon az olajos fűszerezés.
- Ekkor egy rétegben tegyük fel a zöldségeket a grillre és oldalanként 5 perc alatt pirítsuk meg őket.
- Az elkészült zöldségeket tegyük vissza a az olajos pácba, adjuk hozzá a tésztát és jól rázzuk össze.
- Szórjuk meg sajttal (ha kell még sózzuk és borsozzuk) és a friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.
