A portobello gomba a grill sztárja: húsos, tömör és tele van ízzel! Kend meg a gombakalapot pestóval, halmozz rá ropogós prosciuttót, parmezánt, édes koktélparadicsomot és pirított paprikacsíkokat! Pár perc a forró rácson, és a feltétek csodásan egybeolvadnak: a sajt elolvad, a sonka megpirul, a gomba pedig átveszi a füstös aromát. Zseniális előétel, könnyű vacsora vagy köret – egyetlen falat, és a húsimádók is oda lesznek érte!
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Töltött grillezett portobello gomba prosciuttóval és parmezánnal
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 8 db Portobello gomba (közepes)
- 2 db Piros kaliforniai paprika
- 100 g Parmezán (tömb)
- 8 szelet Prosciutto (vékony szelet)
- 8 db Koktélparadicsom (felezve)
- 1.2 dl Pesto
- 2 ek Olívaolaj
pesto
Bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából, parmezánból és fenyőmagból előállított szósz. Jellemzően tésztafélékhez használjuk, de lehet salátákba, szendvicsekbe is rakni, szinte minden fogást fel tud dobni.
Többféle pesto szósz létezik, a legnépszerűbb a zöld színű, tejszínes genovai pesto. Kis üvegecskékben tárolva minden boltban jelen van, de érdemes felkutatni egy olasz delikát boltot, ha igazi pestót szeretnél vásárolni.
További receptek, melyekben pesto található
Elkészítés:
A piros paprika megpörkölése
Melegítsd a grillt magas fokozatra. Tedd rá a piros paprikákat, és minden oldalukon feketedésig pörköld, forgatva. Vedd le, tedd egy vágódeszkára, és amikor annyira kihűlt, hogy kézbe vehető, húzd le a fekete héját, távolítsd el a magházat, és vágd csíkokra. Ez a lépés adja a füstös, édes mélységet.
A parmezán és a gomba előkészítése
A parmezánt zöldséghámozóval húzd hosszú, vékony szeletekre, így szépen ráolvad majd a gombára. A portobello gombák szárát csavard ki (ne dobd el, leves vagy gombamártás alapja lehet). A kalapok sima tetejét kend meg olívaolajjal.
A töltés
A gomba lemezes, belső oldalára kenj egy teáskanál pestót, majd rétegezd rá a feltéteket: egy szelet prosciutto, egy szelet parmezán, két fél koktélparadicsom és két csík a pörkölt piros paprikából. Ne told túl, hadd süljön át a gomba.
A grillezés
Tedd a töltött gombákat a rácsra, és vedd vissza a hőt közepesre. Süsd 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul, de még van tartása (tender-crisp), a sajt megolvad, a sonka széle pedig ropogósra pörkölődik. Fedő alatt gyorsabban összeérik minden.
Tálalás
Forrón, azonnal kínáld. Egy csepp friss olívaolaj és néhány bazsalikomlevél a tetejére, és kész is a nyár egyik legelegánsabb falatja.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A töltött portobello a stabil, közepes hőn történő sütéstől és a kényes falatok óvatos kezelésétől lesz nagyszerű.
